“名茶之鄉(xiāng)”“茶的故鄉(xiāng)”，云南省臨滄市的鳳慶縣種茶、制茶歷史悠久，境內(nèi)保護(hù)有樹(shù)齡3200多年的栽培型古茶樹(shù)——錦秀茶尊。它不僅是滇紅茶的發(fā)源地，還是馳名中外的滇紅茶的故鄉(xiāng)。
地理環(huán)境優(yōu)越。鳳慶地處于高海拔低緯度中亞熱帶和北亞熱帶山地季風(fēng)氣候區(qū)，山地海拔高，空氣清新，光照質(zhì)量好，年平均氣溫16—17℃，境內(nèi)雨量充沛。境內(nèi)溫和的氣候條件，是茶樹(shù)內(nèi)含物質(zhì)合成和積累的重要因素，也是茶葉品質(zhì)優(yōu)良的重要因素。全縣168條大小河流也補(bǔ)充著茶樹(shù)生長(zhǎng)所需的水分，為鳳慶滇紅茶獨(dú)特品質(zhì)形成創(chuàng)造了基礎(chǔ)條件。
氣候條件宜茶。鳳慶氣候?qū)儆谠颇衔鞑啃图撅L(fēng)氣候的中間地帶，不但四季如春、立體氣候明顯、干濕季分明，還具有越冬條件好、干季不干、雨季降水充沛、夏季不熱、冬季不冷的顯著特點(diǎn)。年均氣溫16—17℃，年均降水1326.1毫米，年均日照2029.3小時(shí)。恰到好處的光照、水分、熱量，為茶樹(shù)生長(zhǎng)及茶葉內(nèi)質(zhì)茶多酚、兒茶素、氨基酸、咖啡堿的形成創(chuàng)造了奧妙天然的自然條件。
土壤構(gòu)成有益。茶園集中分布地帶多為紅壤，PH值在4.8—5.6之間，土壤有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)0.8%，含鉀量較高透氣性好，保水保肥能力強(qiáng)，大部分土壤營(yíng)養(yǎng)元素含量豐富，無(wú)任何工業(yè)污染，為種植原生態(tài)鳳慶滇紅茶提供優(yōu)質(zhì)土壤基礎(chǔ)。
紅茶品種優(yōu)良。鳳慶滇紅茶以鳳慶大葉群體種茶葉鮮葉為原料，是國(guó)家認(rèn)定的茶樹(shù)優(yōu)良品種之一，該品種新稍芽葉芽長(zhǎng)葉闊，茸毛濃密，葉肉肥厚，革質(zhì)重，葉間節(jié)長(zhǎng)，色澤黃綠。這種品種內(nèi)含物質(zhì)豐富，特別是茶多酚類(lèi)化合物含量較高，生產(chǎn)出來(lái)的茶品質(zhì)好，同時(shí)構(gòu)成茶湯香氣的氨基酸和其他芳香物質(zhì)其含量比小葉種茶葉含量多，有益于人體健康，為生產(chǎn)優(yōu)良的鳳慶滇紅茶品質(zhì)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
制作技藝高超。2014年，鳳慶滇紅茶制作技藝被國(guó)務(wù)院公布為“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目”，2022年正式列入聯(lián)合國(guó)教科文組織“人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。
來(lái) 源：新華網(wǎng) 今日臨滄，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
